Skip to main content

Insuliini ei lihota

Yllä on kuva on insuliinimolekyylista, joka koostuu 51 aminohaposta. Kaksiulotteinen kaaviokuva antaa hormonin rakenteesta turhan lattean kuvan. Oikeasti se on monimutkainen kolmiulotteinen nanorakennelma, jonka ontelot ja poimut ohjaavat elintärkeitä biokemiallisia reaktioita. Tästä hienosta hormonistamme on puhuttu paljon pahaa: ”Insuliini on lihomisen perussyy”. ”Runsas insuliinin eritys haimasta johtaa lihomiseen ja lihavana pysymiseen.”  ”Insuliini on myrkky, joka […]

Lue lisää

Älä yritä laskea kaloreita – varsinkin jos olet ylipainoinen

Ihmisten ravinnonsaantia on yritetty selvittää ainakin sadan vuoden ajan. Sinä aikana lääketiede ja ravitsemustutkimus ovat kehittyneet jättiläisaskelin, mutta ravinnonsaannin tutkimusmenetelmissä ei ole nähty mitään läpimurtoja. Viime vuosikymmeninä on paljastunut, että näiden menetelmien tarkkuus on luvattoman heikko. Ylipainoisilla suorastaan surkea. Melkein kaikki aliarvioivat Ihmisten ravinnon saannin mittaamisessa yleisimmin käytettyjä menetelmiä ovat: tutkittavat pitävät ruokapäiväkirjaa haastattelija kysyy […]

Lue lisää

Kalori on kalori vaikka voissa paistais

”Jos syö saman kalorimäärän rasvaa kuin hiilihydraattia, niin rasvalla laihtuu ja hiilihydraatti lihottaa.” Vähän hiilihydraattia sisältävä ruokavalio voi olla ihan OK, mutta usein sitä perustellaan virheellisillä tiedoilla. Väitetään, että rasvojen kalorit vaikuttavat elimistössämme jotenkin lievemmin kuin sokerin ja muiden hiilihydraattien kalorit. Ajatus on kerta kaikkiaan aivan mahdoton! Koulutietojen lyhyt kertaus Minun kouluaikanani puhuttiin energian häviämättömyyden […]

Lue lisää

See-food (näköruoka) houkuttelee syömään

”Syömme ensin silmillämme” -viisaus on ensi kertaa esitetty Apiciuksen ruokareseptien kokoelmassa, joka ilmestyi keisariajan Roomassa. Antiikin keittiömestari muotoili lausumansa havainnoimalla itseään ja muita roomalaisia herkkusuita, siihen aikaan ei tiedetty fysiologiasta ja aivojen toiminnasta mitään. Vasta parinkymmenen vuoden aikana on ymmärretty syvällisemmin, miten totta Apiciuksen havainto on. Hiljan ilmestyneessä perusteellisessa katsauksessa Eating with our eyes: From […]

Lue lisää

Painonhallinta – ongelmallisia sanoja

Edellisessä artikkelissani kirjoitin sanoihin ylipaino ja lihavuus liittyvistä sekaannuksista. Tässä jutussa pohdin muita pulmallisia painonhallinnan sanoja, joita ihmiset tuon tuostakin kohtaavat. Auttavatko tietyt painonhallinnan sanat ylipainoista tekemään järkeviä muutoksia ruokailutottumuksissaan? Vai nouseeko hänen mieleensä kuva tahdonvoimalla ja itsekurilla toteutettavasta kärsimysten tiestä?  Ja kuinka selkeänä hän ylipäätään ymmärtää ne asiat, joita pitäisi tehdä? Ruokaremontti Google-haku antaa […]

Lue lisää