Miehen massa

”Touko Aalto treenasi vuodessa 30 kiloa lisää lihasta”. Näin Me Naiset -lehti otsikoi Vihreän liiton puheenjohtajan haastattelun viime marraskuun numerossa. Ruipeloa miestä oli kiusattu armeijassa ja suojautumiskeinoksi oli löytynyt painonnosto. Iltalehdessä ilmestyneessä kirjoituksessa Jari Bull Mentula tyrmäsi 30 lihaskiloa fysiologiseksi mahdottomuudeksi. 3 – 4 kiloa olisi ollut jo hyvä määrä. Iltalehden kritiikin jälkeen Me Naiset […]

Lue lisää

Keittojen taikatemppu

Yhdysvaltalaisen ravitsemustutkijan Barbara Rollsin kana-riisi-vihannespata -juttu (1) on yksi mekittävimmistä tutkimuksista, joita kolmenkymmenen vuoden aikana on tullut luettua. Yllä oleva piirros Rollsin mainiosta kirjasta Volumetrics weight-control plan (2) kuvaa tätä tutkimusta. Lukiessani sen tuloksia ymmärsin yhdellä istumalla, että juotu vesi ei aiheuta kylläisyyttä, mutta keitoissa vesi vähentää muuta syömistä. Rollsin tutkimuksesta oli myös henkilökohtaisia seuraamuksia. […]

Lue lisää

Joulu ja paino

Kivipellon torpassa Kurikassa isäni lapsuudessa 1910-luvulla joulun ruoat olivat seuraavanlaisia (1): Joulupöydässä klimppisoppa oli tavallista herkullisempi: klimpit oli valmistettu vehnästä (ohran sijasta) ja niissä oli rusinoita. Tarjolla oli rosollia eli sallattia, joka on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu kylmä ruokalaji. Jouluun kuului aina koivuntuhkassa liotettu lipeäkala, ”jonka rinnalla nykyään kaupasta ostettu lipeäkalahyytelö ei ole mitään”. […]

Lue lisää

Autuuden pointti ja tiheät maut lihottavat

Tunnetulta hollantilaiselta ravitsemustutkijalta Martijn Katanilta kysyttiin eräässä haastattelussa, mistä lihavuus johtuu. Hän huomautti, etteivät hiilihydraatit ja rasvat lihota. Hän luetteli aivan muita syitä: ”Obesity is caused by foods that are tasty, attractive, cheap, convenient, and present 24/7.” (Lihavuus johtuu ruoista, jotka ovat maittavia, houkuttelevia, halpoja, helposti syötävissä ja saatavilla jatkuvasti) Katan havainnollisti asiaa hampurilaisaterialla, jolla […]

Lue lisää

Insuliini ei lihota

Yllä on kuva on insuliinimolekyylista, joka koostuu 51 aminohaposta. Kaksiulotteinen kaaviokuva antaa hormonin rakenteesta turhan lattean kuvan. Oikeasti se on monimutkainen kolmiulotteinen nanorakennelma, jonka ontelot ja poimut ohjaavat elintärkeitä biokemiallisia reaktioita. Tästä hienosta hormonistamme on puhuttu paljon pahaa: ”Insuliini on lihomisen perussyy”. ”Runsas insuliinin eritys haimasta johtaa lihomiseen ja lihavana pysymiseen.”  ”Insuliini on myrkky, joka […]

Lue lisää