Pertti Mustajoki – Blogi

Metsästäjä-keräilijöiden lasi oli yli puolillaan

Pertti Mustajoki — Thu, 02 Feb 2023 15:41:49 +0000

Helsingin sanomien Visio-lehden 14.1. numerossa Matti Tyynysniemi pohtii ikuista kysymystä, onko lasi puoliksi tyhjä vai puoliksi täysi. Kirjoituksessa oli nostettu ingressiksi tämä lainaus: ”En sano, että mistään ei saa valittaa, jos asiat ovat kuitenkin paremmin kuin metsästäjä-keräilijöillä tai ainakin stegosauruksilla.” Jätetään 150 miljoonaa vuotta sitten eläneet stegosaurukset omaan rauhaansa, mutta metsästäjä-keräilijöiden elämää kannattaa tarkastella. Jos […]

The post Metsästäjä-keräilijöiden lasi oli yli puolillaan appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Miksi hunaja on terveellisempi kuin makeiset?

Pertti Mustajoki — Fri, 20 Jan 2023 12:18:45 +0000

Sadassa grammassa hunajaa on sokeria 80 grammaa. Sadassa grammassa karamelleja ”vain” 50-60 grammaa. Silti hunaja on 50 kertaa terveellisempää. Miksi? Fineli-ruokatietokanta kertoo, että hunajassa on B- ja C-vitamiineja sekä hieman mineraaleja ja hivenaineita. Makeisissa ei näitä ole lainkaan! Tämä pieni ero ei kuitenkaan selitä hunajan terveellisyyttä. Runsas parikymmentä vuotta sitten tunnetulta hollantilaiselta ravitsemustutkijalta Martijn Katanilta […]

The post Miksi hunaja on terveellisempi kuin makeiset? appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

sokeri sokeri sokeri

Pertti Mustajoki — Thu, 27 Oct 2022 08:19:14 +0000

Syön kotona usein välipalaksi sokeroimatonta mysliä rasvattoman maidon kera. Hetken mielijohteesta tartuin supermarketin viljatuotehyllyssä uuteen houkuttelevaan pakkaukseen. Luomu Crunchy Mysli. Runsaskuituinen. Ja kaiken lisäksi suomalainen. Ensimmäisestä lusikallisesta tajusin tehneeni virheinvestoinnin. Vahvasti makeaa. Ravintoseloste ilmoitti, että tuotteen painosta neljäsosa on sokeria. Syntyi vaikeasti ratkaistava ongelma. Tuote maistui hyvältä, mutta en halunnut muutamassa päivässä syödä loppupakettia tyhjäksi […]

The post sokeri sokeri sokeri appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Pikaruokien läpivalaisu – rumalta näyttää

Pertti Mustajoki — Mon, 03 Oct 2022 15:47:47 +0000

USA:ssa laajan Direct-tutkimuksen mukaan yli kaksi kertaa viikossa pikaruokaravintolassa poikkeavilla on 4,5 kg enemmän painoa ja kaksi kertaa useammin häiriöitä sokeriaineenvaihdunnassa (1). Britanniassa tutkijat analysoivat 27 ravintolassa yli 13 000 ateriasta saadut kalorit. Energiaa tuli keskimäärin 977 kcal, mutta burger ja fries/chip -ravintoloissa 1171 kcal (2) Suomessa pikaruokaloissa lounastavilla energiaa kertyi keskimäärin 325 kilokaloria enemmän kuin […]

The post Pikaruokien läpivalaisu – rumalta näyttää appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Oppitunti nälästä, kylläisyydestä ja epäterveellisestä ruuasta

Pertti Mustajoki — Fri, 16 Sep 2022 10:44:07 +0000

Pyöräilin Helsingin Hakaniemen torille ja poikkesin kauppahalliin. Omenaostosten jälkeen alkoi nälättää, mutta hallin ruokapisteistä ei löytynyt mieleistä syötävää. Suuntasin keskustaan, ja jo alkumatkalla nälkä yhtäkkiä hävisi kokonaan. Kävin Sievi Shopissa, ostin uudet kumisaappaat ja tutustuin uteliaana kenkähyllyjen tarjontaan. Nälkä pysyi edelleen poissa. Mutta kotiin polkiessa jo Eduskuntatalon kohdalla nälän tunne yhtäkkiä palasi niin voimakkaana, että […]

The post Oppitunti nälästä, kylläisyydestä ja epäterveellisestä ruuasta appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Vesi ja paino

Pertti Mustajoki — Wed, 12 Jan 2022 17:56:25 +0000

Jos kiinteiden ruokien sisällöstä saisin tietää vain yhden luvun, valitsisin vesimäärän. Sen perusteella voisin arvioida kuinka terveellisiä ne ovat. Nykyisen lihavuusepidemian aikana terveellisyyden tärkein tunnusmerkki on, ettei tuote ole kovin lihottava. Hyllystäni löytyy Kansanterveyslaitoksen vuonna 2005 julkaisema 90-sivuinen Elintarviketaulukko, jossa ravintotietojen lisäksi ilmoitetaan myös ruokien ja juomien vesimäärät. Ihan kaikkia elintarvikkeita taulukosta ei löydy, siksi […]

The post Vesi ja paino appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Ylipainon lyhyt historia – 300 000 vuotta Pieksämäeltä Senaatintorille

Pertti Mustajoki — Mon, 29 Nov 2021 12:15:44 +0000

Lihavuusepidemiaa ei voi ymmärtää, ellei tunne ihmislajin kaukaista menneisyyttä. Meidän kaltaisemme nykyihminen ilmaantui maapallolle noin 300 000 vuotta sitten (1,2,3). Tavattoman pitkää ajanjaksoa ei ole helppo hahmottaa. Siksi kutistan ihmisen historian vaellukseksi, jossa jokainen vuosi on yksi metri. Silloin 300 000 vuoden matka on 300 kilometriä. Etsin paikkakunnan, joka on 300 kilometrin päässä pääkaupungista. Lähtekäämme […]

The post Ylipainon lyhyt historia – 300 000 vuotta Pieksämäeltä Senaatintorille appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Lautasmallin kuva remonttiin

Pertti Mustajoki — Mon, 08 Nov 2021 17:34:12 +0000

Yllä oleva kuva on julkaistu voimassa olevassa vuoden 2014 suomalaisessa ravitsemussuosituksessa (1). Kun kirjoitan Googleen hakusanaksi ”lautasmalli”, kuvahaku tarjoaa tätä kuvaa ensimmäiseksi. Lautasmallikuva ei ole tarkoitettu ainoaksi oikeaksi tavaksi koota terveellinen ateria. Se esittää periaatteen, yleisohjeen siitä, miten kaikkien aterioiden terveellisyyttä voidaan parantaa. Lautasmalli voidaan koota kymmenillä erilaisilla tavoilla. Edelliseen lautasmalli-kirjoitukseeni tulleet kommentit kertovat, että […]

The post Lautasmallin kuva remonttiin appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Hyötyliikunnasta haittasyömiseen

Pertti Mustajoki — Thu, 14 Oct 2021 06:09:25 +0000

Kolmisenkymmentä vuotta sitten maahamme lanseerattiin käsite hyötyliikunta (1). Suomalaisia kannustettiin käyttämään lihaksia kotipuuhissa ja puutarhahommissa ja menemään töihin kävellen tai pyörällä. Liikkumispuolella ei ole ruvettu käyttämään sanoja ”haittalöhöily” tai ”haitta-istuminen”. Mutta syömisen kohdalla pitäisi ryhtyä puhumaan haittasyömisestä ja -juomisesta. Haitallisimmat kolme – paljon kaloreita, niukasti ravintoa Terveellisen ravinnon ruokapyramidissa on pieni kärkiosa, johon on sijoitettu […]

The post Hyötyliikunnasta haittasyömiseen appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.

Ylipainoisen sininen tie pysyvään tulokseen

Pertti Mustajoki — Thu, 16 Sep 2021 12:53:50 +0000

Ole hyvä ja lue ensiksi artikkeli Laihtumisen fysiologiaa – ei hätähousuille Ylläolevassa kuvassa vertaan nopeaa dieettilaihduttamista ja rauhallista laihtumista. Kiloissa mitaten dieettilaihduttajan tulos (punainen katkoviiva) on 2 – 3 kuukauden kohdalla paljon tehokkaampi, mutta pian paino alkaa nousta. Vuoden kohdalla sinisen tien rauhallinen laihduttaja peittoaa selvästi useimmat dieettilaihduttajat. Tässä kirjoituksessa kerron, miten voit laihtua rauhallista […]

The post Ylipainoisen sininen tie pysyvään tulokseen appeared first on Pertti Mustajoki - Blogi.